|
|
Amuse: Toscaans Soesje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 soesjes (kant- en klaar, banketbakker), 2 gedroogde tomaten in olie, 50 g roomboter, 4 plakken parmaham, 12 groene asperges.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kan een paar uur van te voren:
soesjes met schaartje doormidden knippen, gedroogde tomaten met staafmixer pureren en met boter gladroeren, boter verdelen over 12 halve soesjes, plakken ham in drieen snijden en in elk soesje stuk ham draperen, soesjes in koelkast zetten. Aspergepunten in kokend water met zout ca 3 min koken, met koud water afspoelen en laten uitlekken. Aspergepunten in soesjes steken, tot serveren koel bewaren.
Rest van asperges kun je in reepjes gesneden roerbakken en als bijgerecht eten of in een salade gebruiken.
|
|
|